음식 클린룸, 얼마나 알고 계신가요?

식품위생은 직접적으로 people' s 건강이다.가공 작업장이든 식품 공장의 포장 작업장이든 매우 높은 위생 기준과 요구 사항이 있습니다.그 중 미생물 오염은 식품의 품질에 영향을 미치는 가장 중요한 요소이며, 식품 포장 작업장이나 가공 작업장에서도 클린엔지니어링의 초점이 되고 있다.그러므로 식품생산현장에서는 반드시 깨끗하고 안전하여야 한다.국가 생산 기준에 따르면 식품 클린룸은 10만개 수준의 공기 정화 기준을 충족해야 한다.식품공장에 청정작업장을 건설하면 생산된 제품의 변질을 효과적으로 줄이고 식품의 유통기한을 연장하며 생산능률을 제고할수 있다.중국에서 가장 큰 클린룸 패널 제조업체로서, Wiskind 식품 클린룸 공장 건설을 위한 다음과 같은 예방책을 제시한다.

1. 클린룸 (clean room) 이란?

클린룸 (Clean room)은 먼지 없는 작업장 (dust-free workshop), 클린룸 (Clean room), 클린룸 (Clean room) 이라고도 불린다.일정 공간 내에서 공기 중의 입자, 유해 공기, 박테리아 및 기타 오염 물질을 제거하는 것을 말하며, 실내 온도, 청결, 실내 압력, 공기 속도 및 공기 분포, 소음, 진동, 조명, 정전기 등이 일정 요구 범위 내에서 제어되고, 특별히 설계된 방이 주어진다.외부 공기 조건이 어떻게 변하든 실내에서는 청결, 온도, 습도, 압력 등 원래 설정된 필수 성능 특성을 유지할 수 있습니다.

class 100,000 clean room 이란?

이 없의 지름을 가 진 천만 불로 백만 명 이상의 입자 ≥ 1 입방미터 당 0. 5 μ m 공기 작업장에 있다.공기 중의 입자가 적을수록 먼지와 미생물도 줄어들고 공기도 깨끗해진다.10만급의 클린룸은 작업장에서 시간당 15~19회의 공기교환이 필요하며, 완전한 공기교환 후 공기정화 시간은 40분을 넘지 않는다.

음식 클린룸은 어떻게 분배되나요?

일반식품 클린룸은 비청정지역, 준청정지역, 청정운영지역 등 3개 지역으로 나눌 수 있다.

비청결 지역:원료, 완제품, 공구, 포장 및 완제품 이관 지역의 일반 보관 지역과 외부 포장실, 원료 및 보조 자재 창고, 포장재 창고, 외부 포장 작업장, 완제품 창고 등 원료 및 완제품의 노출 위험이 낮은 기타 지역.

준청정지역:원재료가공, 포장재가공, 포장, 완충실 (포장해제실), 일반생산 및 가공실, 비준비식품내부포장실 및 기타 완제품가공 등 2차분장이 필요없으나 직접적으로 노출되지 않는 지역.

청정작업장:위생환경 요구도가 가장 높고, 인력 및 환경 요구도가 높은 것을 말하며, 원재료 및 완제품 노출가공장, 식용식품의 냉장가공실, 즉석식품의 냉각실, 즉석식품의 포장보관실 대기실, 즉석식품의 내부포장실 등과 같이 들어가기 전에 반드시 소독하고 변경해야 한다.

클린룸 시공시 유의해야 할 점?

1. 작업장에서 공기환률의 계산은 충분한 공기환률을 갖추고 양압을 확보하여야 한다.

2. 작업장의 온도와 습도 조절이 이미 요구사항에 도달하였다.

3. 락커룸, 완충실, 손 씻기 및 소독, 및 기타 시설을 직원 's의 2차 변화는 직원의 요구 사항에 맞게 설계되었습니다.

4. 에어샤워실 (air shower room)의 디자인에 대한 자료입니다.

5. 작업장 내에 자외선램프 등 환경소독시설을 설치할 것.

6. 작업장에는 플라이 킬링 조명등 등 설치류 및 플라이 방지 시설을 설치할 것.

7. 작업장의 공기주입구의 위치는 공기주입구에 설치하고, 여과장치가 있어야 하며, 기계의 정지시에는 폐쇄하여야 한다.

8. 반송공기 배출구 또는 반송공기 벽의 설계로 간편한 청소가 가능합니다.

9. 작업장 바닥과 하수도를 고인 물 없이 처리하고, 하수도가 탈취되도록 한다.

10. 작업장 내 안전문을 설계하여 종업원의 안전을 확보한다.